Aktuelles

Hier zeigen wir Ihnen das ganze Jahr über, was gerade so bei uns auf dem Hof los ist.

 

Hier erfahren Sie alles, was aktuell so bei uns los ist!

Verkaufsstände

Wo steht "Ihr" Stand?

Und wann haben wir dort für Sie geöffnet?

Infos zu den einzelnen Verkaufsständen bekommen Sie hier!

Spargelsuppe

 

Für vier Personen benötigen Sie:
500g Spargel
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
40 g Butter
40g Mehl
750ml Spargelbrühe
3 Teelöffel Gemüsebrühe
100ml Weißwein
200g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
einige Zweige Kerbel
 
Zubereitung:
Den Spargel schälen, waschen und in 2 – 3cm lange Stücke schneiden. Unter Zugabe von Zucker und Salz in 1l kochendes Wasser geben und 12 bis 15 Minuten kochen. Den Spargel herausnehmen.
Butter erhitzen, Mehl darunter rühren und bei schwacher Hitze kurz andünsten. Mit Spargelbrühe löschen. Suppe zum kochen bringen, Gemüsebrühe zugeben, kurz kochen lassen. Wein und Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und fein gehacktem Kerbel abschmecken. Spargelstücke zugeben und Suppe in Tellern oder Tassen anrichten.
 
Guten Appetit!